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几招辨别阳澄湖大闸蟹,让您送礼无忧!

中秋将至素有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹即将粉墨登场,堪称金秋送礼首选。另外,还有各地产区味美膏肥的大闸蟹,都是秋季尝鲜的好选择,那么怎么辨别阳澄湖大闸蟹?怎样吃蟹更安全呢?
  
  看时间
  
  阳澄湖大闸蟹仅产于苏州阳澄湖113平方公里的天然水域内,每年9月下旬才开湖捕蟹,捕蟹一直持续到来年1月份。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月22日,如果早于这个时间所出现的阳澄湖大闸蟹,均可定为假冒。
  
  看价格
  
  往年此时,市场上总会涌现出各种阳澄湖大闸蟹,其价格也有很大差距,100元500克、100元1公斤都有人在卖。正常情况下,阳澄湖大闸蟹的最低收购价格也在500克140元左右,加上运费等开销,其市场零售价格应不会低于500克300元。
  
  看外形
  
  并不是所有产自阳澄湖的螃蟹都可以叫阳澄湖大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹每只都有分量要求,母蟹不能低于100克,公蟹不能低于125克。此外,掌握“青背白肚,金爪黄毛”等要点,也可起到初步辨别之用。
  
  看防伪
  
  每只阳澄湖大闸蟹的蟹螯上均绑有一个防伪标志,其正面有国家地理标志原产地保护标识,内有防伪查询号码,可通过电话0512—65735581、短信1069001205151、网站www.qbssz.com,输入12位防伪码查询真伪。如今通讯手段发达,是真是假,市民购买前,最好当面查清,以免上当受骗。
  
  阳澄湖大闸蟹
  
  饱满、名大、渠道广
  
  特色:正宗的阳澄湖大闸蟹最明显的特点是头、胸明显隆起,青背白肚。烹制好的闸蟹肉质饱满、坚实。此外,在产品防伪、运输及保存上都很有讲究,蟹脚上一角有硬币大小的防伪锁扣“戒指”,锁扣包含有专用标识、公司品牌和唯一防伪编码的全方位防伪信息,通过编码查询能够清楚了解蟹的销售商、供应商乃至蟹的原产地的养殖水域。今年的正宗阳澄湖大闸蟹将于9月22日下午正式开捕,防伪蟹扣实物仍处于保密状态。
  
  价格:阳澄湖大闸蟹去年在家乐福超市的价格在150元/斤左右,今年预计价格将增长一成左右。多年经营大闸蟹的唐先生表示,喂养成本的增加是导致大闸蟹价格上涨的主要原因,投喂大闸蟹的玉米每袋同比涨价20多元,人工费用也从去年的80元/人涨到今年的近100元/人。
  
  影响力:★★★★★
  
  为什么选择阳澄湖大闸蟹呢,因为阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖大闸蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。
 

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点击次数:  更新时间:2013-07-20 10:50:11  【打印此页】  【关闭

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